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大别山安徽岳西特产豆腐乳 麻油腐乳霉豆腐 食在大别山推荐下饭菜

  • 配料表:
  • 储藏方法:
  • 保质期:
  • 食品添加剂:
  • 净含量:300g
  • 包装方式:其他
  • 食品类型:初级农产品
  • 产地:中国大陆
  • 省份:安徽省
  • 城市:安庆市

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来有特别的香味，深受中国老百姓的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

选用自种的黄豆制作的豆腐

将新鲜的豆乳切成小方块

豆腐会在一个星期左右长毛

腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。

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